Para que un consumidor adquiera cualquier alimento o bebida, los negocios de esta industria deben de resolver diversos problemas, entre los que se encuentran la conformidad normativa sobre seguridad alimentaria, la necesidad fundamental de trazabilidad de la información sobre el origen de los ingredientes, las condiciones de producción, los procesos para calcular costos y establecer precios, rastrear lotes, entre otros aspectos.

La asimilación de tecnología de gestión empresarial -ERP- impacta positivamente en los procesos operativos y productivos de la industria alimentaria, tanto si se fabrican, manipulan, envasan y comercializan alimentos o bebidas, como si solamente se enfocan a la comercialización de éstos

Hoy en día, el imperativo de esta industria es cumplir con las crecientes expectativas de las grandes tiendas minoristas, así como mantener los márgenes de ganancia mientras se administran los costos, la complejidad del negocio y se mantiene la calidad y el cumplimiento de las regulaciones y de las entregas; ya que la imagen de su marca, su reputación y la permanencia en el mercado dependen de esto.

Si bien es difícil en la época actual lograr la rentabilidad de los negocios, en este mercado en particular se convierte en todo un reto debido a la constante diversificación de la oferta, la proliferación de los empaquetados, los ciclos de vida más cortos de los productos, las promociones escalables, por mencionar algunos, por los que la innovación tecnológica en esta industria juega un papel vital no solo por su enfoque hacia los equipos industriales y logísticos, sino considerada en los sistemas de información que faciliten la visibilidad de la situación operativa y productiva del negocio para poder actuar oportunamente.

"Sabemos que las necesidades de la industria y del mercado de alimentos y bebidas requieren estándares de calidad muy elevados, y por ello en GCG tenemos una solución tecnológica que ofertamos a las empresas de este sector, la cual está diseñada para solventar los problemas operativos, productivos y administrativos de la industria alimentaria. Se trata de una herramienta empresarial que ayuda a gestionar de forma inteligente e integral todas los procesos del negocio", explicó Demian Atilano, director de Unidad de Negocio, Manufactura, Distribución y Retail.

Respuesta a necesidades concretas

La solución tecnológica propuesta por GCG, se basa en el sistema empresarial Microsoft Dynamics AX, diseñado para tratar los problemas operativos y de producción de las empresas que despiezan la carne de aves, conejos, cerdos, ganado vacuno, y otros, hasta aquellas de otras especialidades, como las de vinos, caramelos, golosinas, embutidos, pescados, conservas, aperitivos y en general toda clase de productos alimenticios, ya sea que fabriquen, manipulen, envasen o comercialicen, o solamente vendan.